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老鼎丰“打样” 顶级红肠年前上市

来源:哈尔滨文化产业网  发布时间:2014-01-28 【字体:↑大 ↓小】

  “是这味儿,地道!”《哈尔滨红肠质量规范》将于下月1日起在全市施行,这个被业界誉为“全国最高红肠标准”的质量规范施行前,百年名企老鼎丰在市质监局的全程现场监督下,率先生产出全部符合规范的“顶级”传统型红肠,让市民可以在春节前吃上正宗的“哈尔滨味道”。

  26日9时,道里菜市场老鼎丰专柜前就排起了长队——老鼎丰传统型红肠正式上市,特价销售。69岁的宋大爷一早专程坐公交车从顾乡大街赶来,刚付完款就迫不及待地尝了一口,随即连连点头:“地道,打小吃的就是这味儿!”他一次买了5斤,排队的市民很多都整兜地装,人们纷纷表示,这个春节能吃上老味道的哈尔滨红肠,很高兴。

  据《哈尔滨红肠质量规范》起草人之一、老鼎丰肉灌制品技术总监石品三介绍,上个世纪70年代,科班出身的他就主管肉灌企业,那时全市能生产红肠的企业仅有13家。如今全市有87家企业生产红肠,可是“越吃越不对味”。此次,老鼎丰在市质监局的全程现场监督下,生产出了全国最顶级的传统型哈尔滨红肠,无论从配料上、工艺上,还是营养上,都严格按照新规范的标准生产,绝对禁用色素、食品胶等,找回了老哈尔滨人熟悉的那种“肉香味”中带着“蒜香”、“胡椒香”和“微熏香”的红肠味道。

  在现场,市质监局副局长滕幼平亲自带队监督销售。他说,从去年9月开始该局牵头,会同老鼎丰等骨干企业制定出了《哈尔滨红肠质量规范》,去年底出台,并将从2月1日开始在全市施行,老鼎丰成为第一家按照新规范生产出传统型红肠的企业。在试生产期间,市质监局每天都到其生产车间内现场监督、检测,新上市的老鼎丰传统型哈尔滨红肠各种营养成分全都符合新规范,经鉴定,属于新规范中的“顶级”红肠。

  滕幼平认为,《哈尔滨红肠质量规范》的出台,擦亮了“哈尔滨红肠”这个全国名片,有助于哈尔滨红肠产业做大做强,也将为我市食品产业到2016年产值达到2000亿元打下坚实的政策基础。今年2月1日起,市质监局将对红肠生产企业进行抽检,如产品两次达不到新标准要求,该企业将永不能在其产品名称前写上“哈尔滨红肠”字样。“我们将在全市6家店面销售顶级的传统型红肠,为保证红肠的肉质新鲜,我们每天只生产2500斤。”哈尔滨老鼎丰食品有限公司总经理顾甦说。

来源:哈尔滨新闻网-哈尔滨日报  编辑:张莹

 
 
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